Saint Cristain

Plus qu'un dessert, cette petite douceur peut aussi accompagner le café, le champagne

ou simplement se manger par gourmandise...

Ingrédients pour environs 16 pièces:

-1 pâte feuilletée épaisse

-2 blancs d'oeufs

-320g de sucre glace

-100g d'amandes éffilées

Préchauffer le four thermostat 6.

Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace pour obtenir un ruban.

Couper la pâte en 2 et étaler une première partie en un rectangle un peu épais.

Sur celui-ci étaler la moitié du mélange sucre-blanc d'oeuf et saupoudrer d'amandes.

Sur la largeur, couper des bandes d'environ 3-4cm.

Les entortiller sur elles-mêmes, la garniture à l'exterieur, puis les déposer sur la grille du four recouverte de papier alu.

Enfourner à mi-hauteur pendant 10-15 minutes.

Recommencer avec la deuxième moitiée de pâte.

Astuces: - Si vous n'avez pas de sucre glace et que vous possédez un moulin à café, broyez-y du sucre en poudre et il se transformera en sucre glace.

             - Si vous ne voulez pas faire la pâte feuilleté et que vous n'en trouvez pas de la épaisse, allez trouver votre boulanger il pourra peut-être vous en vendre.

             - Le mélange sucre-blanc d'oeuf s'appelle du sucre royal. Il peut aussi vous servir à décorer vos gateaux. Les boulangers s'en servent pour décorer les pièces montées.