Les recettes de Pyrie

28 février 2011

Boeuf mironton

C'est une recette que je détiens de la grand-mère de mon mari. Ingrédients: - 1 joue de boeuf - 15 cornichons - 1 carotte - 6 clous de girofle - 1 oignon - 3 c-à-s de farine - 1 branche de thym - 40g de beurre _ Dans l'autocuiseur, mettre 1l d'eau et...

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Tags: Joue de boeuf, cornichons

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27 février 2011

Sauce Nantua

C'est une sauce qui accompagne les poissons. Je l'ai faite aujourd'hui pour accompagner mes quenelles. Ingrédients: - 1 boîte de bisque de homard - 60g de beurre _ Dans une casserole, chauffer la bisque de homard et le beurre en fouettant. Conseil: Vous...

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Tags: beurre, bisque de homard

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27 février 2011

Quenelles de poissons

C'est un plat que j'adore mais que je n'avais jamais fait car je m'en faisais tout une montagne. Et finalement c'est vraiment simple à réaliser. Ingrédients: - 500g de poisson - 3 tranches de pain de mie - 5 c-à-s de lait - 2 c-à-s de paprika - 30 cl...

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Tags: poisson, crème fraîche, pain de mie

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27 février 2011

Tourte napolitaine

Cette tourte légère et délicieuse rappelle les vacances. Ingrédients: - 1 pâte brisée - 1 boîte de dés de jambon - 5 tomates - 125g de gruyère rapé - 1 dl de crème fraîche - 2 oeufs - Origan - Sel, poivre _ Préchauffer le four thermostat 7. Garnir une...

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Tags: tomates, pâte brisée, origan

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24 février 2011

Chichis ou Churros

Quand ma fille rentre de la piscine, elle est toujours affamée... Alors avant d'aller la chercher je prépare ma pâte et en rentrant je les fais cuire. Elle se régale à chaque fois. Ingrédients pour environs 15 pièces: - 2 verres de farine - 2 verres d'eau...

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Tags: eau, farine, sel

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24 février 2011

Appareil à chichis

Il y a bien longtemps que j'ai acheté cet appareil et je peux dire que chez moi il est rentabilisé... Le mien est équipé d'une vis comme ca je peux faire des chichis de différentes tailles. Maintenant, on les trouve avec une poignée pousseuse. Il y en...

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Tags: appareil à chichis

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24 février 2011

Tarte aux légumes et aux lardons

Cette tarte à base de légumes est assez copieuse. C'est pourquoi elle est parfaite pour un repas du soir. Mais elle peut aussi être servie en entrée... Ingrédients: - 1 pâte brisée - 1 boîte de lardons - 3 carottes - 2 courgettes - 2 branches de céleri...

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Tags: céleri, pâte brisée, carottes, courgettes

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23 février 2011

Chips

- Les filles, qu'est-ce qu'on mange ce soir??? - Un sandwich avec des chips... Oui mais des chips il y en a pas. Alors j'ai sorti ma mandoline. Ingrédients: - Pommes de terre - Sel _ Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines. Les...

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Tags: pommes de terre

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23 février 2011

Flan au chocolat au lait

Une déclinaison du flan traditionnel que mes filles adorent. Ingrédients: - 1 pâte brisée - 1/2 l de lait - 60g de poudre à crème pâtissière type"impérial" - 75g de sucre -1 oeuf - 150g de chocolat au lait à pâtisser _ Préchauffer le four thermostat 7....

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Tags: crème patissière, pâte brisée, chocolat au lait

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22 février 2011

Coupelle aux clémentines

L'hiver on a coutume de manger des gros plats bien copieux. Et arrivé au dessert on a souvent plus beaucoup de place. Alors voici une douceur de saison légère et délicieuse. Ingrédients pour les coupelles: - 125g de sucre - 60g de beurre - 1 oeuf - 125ml...

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Tags: clémentines, coupelles, sabayon

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