Les recettes de Pyrie

31 janvier 2011

Mini tartes aux poireaux

Pour maman et papa ce soir c'est mini tartes aux poireaux... Ingrédients pour 6 tartes: - 1 pâte brisée - 6 poireaux - 3 oignons - 50g de gruyère rapé - 50g de beurre - 1dl de crème fraîche Ingrédients pour la béchamel: - 30g de beurre - 30g de farine...

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Tags: pâte brisée, béchamel, poireaux

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31 janvier 2011

Mini quiches lorraine

Comme les filles n'aiment pas la quiche aux poireaux, je leur ai préparé des mini quiches lorraine... Ingrédients pour 6 minis quiches: - 1 pâte brisée - 1 boîte de dés de jambon - 2 verres de crème fraîche - 2 oeufs - Sel, poivre Préchauffer le four...

Posté par pyrie à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, crème fraîche, pâte brisée

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30 janvier 2011

Mirepoix

Le mirepoix est une préparation de légumes qui se mélange à la sauce de la viande. Elle se décline de plusieurs façons. Aujourd'hui je l'ai fais au gras c'est à dire avec du lard pour accompagner des escalopes. Ingrédients: - 1 boîte de lardons - 100g...

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Tags: lardons, carotte, céleri, poireau

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29 janvier 2011

Haricot de Soissons sauce soubise

Voici un légume pas trop connu et pourtant très bon. Attention, il faut le faire tremper 12 heures avant de le cuisiner; il est très copieux. Ingrédients pour 4 persones: - 250g de haricots de Soissons - 1 bouquet garni - Sel, poivre - De la sauce soubise...

Posté par pyrie à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Haricots de Soissons, sauce soubise

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29 janvier 2011

Sauce soubise

Je fais cette sauce quand je cuisine des haricots de Soissons. Elle peut aussi accompagner les viandes froides, les poissons, les pommes de terre... Ingrédients: - 4 oignons - 50g de beurre - 1/2 l de lait - 30g de farine - Noix de muscade - Sel, poivre...

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Tags: oignons

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28 janvier 2011

Pommes de terre farcies au fromage

Aujourd'hui c'est mon mari qui a préparé le repas. Il nous a fait ces délicieuses pommes de terre farcies au fromage... Ingrédients pour 6 persones: - 6 grosses pommes de terre à chair ferme - 300g de gruyère rapé - 100g de beurre - Sel, poivre Poser...

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Tags: pommes de terre, gruyère rapé

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27 janvier 2011

Méli-Mélo gourmand

Aujourd'hui je n'ai pas eu le temps de cuisiner. Alors j'ai sorti du placard ma boîte secours... Je le prépare selon une des recettes que l'on peut trouver au dos de la boîte et c'est un vrai régale. Ingrédients: - 1 sachet de méli-mélo - 1 boîte de lardon...

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Tags: champignons, lardons, méli-mélo, tomates

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26 janvier 2011

Paté de pomme de terre

Ce plat simple à réaliser est parfait, accompagné d'une salade, pour le repas du soir. Ingrédients: - 1 pâte brisée - 8 belles pommes de terre - 8 tranches de jambon - 1 petit pot de crème fraîche - 1 petit sachet de gruyère rapé - Sel, poivre Préchauffer...

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Tags: pommes de terre, jambon

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26 janvier 2011

Crème caramel

A chaque fois que je mange cette crème, je fais un voyage dans le passé, un voyage dans la cuisine de ma grand-mère. Ingrédients pour 6 crèmes: - 4 oeufs - 40g de sucre glace - 3dl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de sucre Battre les oeufs avec...

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Tags: crème, caramel

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25 janvier 2011

Champagne rose

Chez nous le champagne c'est une histoire régionale. Dans ma famille, on a tous fait les vendanges au moins une fois. Alors, il n'y a pas d'apéritif sans champagne. Et ce week-end, le champagne sera ROSE... Ingrédients pour 4 personnes: -1 bouteille de...

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Tags: champagne, fruits rouges

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